Om en måneds tid åbner Doffs i det tidligere Classic i Adelgade 32 på Store Torv - med både spisning på stedet og snart også take away

HOBRO: Doffs. Under det navn genopstår cafélivet om en måneds tid i den endnu skiltløse facadebygning i Adelgade 32.

Her kan sultne gæster spise i cafeen og snart også tage frisklavet sandwich med sig hjem.

Dermed vækkes cafévirksomhed til live i det tidligere Classic i det blå hus på Store Torv - over for bibliotek og teater og biograf - men i nye klæder, med nye bestyrere og et anderledes indhold.

Maden vil være i højsæde og hjemmelavet i den grad, det er muligt.

- Mayonnaiser og dressing tilberedes helt fra bunden, brødet bages hos en håndværksbager.

- Og så tilbyder vi os med med lækre, mættende sandwicher, salater og sides, men menukortet ligger ikke klar endnu, siger 26-årige Kristoffer Sørensen, som primært skal stå i køkkenet.

I hen ved fem år arbejdede han på Hotel Amerika, hvor han også blev udlært.

Senest har Kristoffer Sørensen arbejdet i køkkenet hos Comwell i Skørping.

Noget nyt skulle ske

Sammen med sin 37-årige storebror Kasper Reimer Sørensen havde han talt om, at det "kunne være sjovt at prøve noget på egen hånd".

Det endte så med Adelgade 32, hvis ejer brødrene kender.

Som tredjepart i Doffs indgår 31-årige Lotte Reimer Sørensen, Onsild, gift med Kasper.

- Jeg har arbejdet som sygeplejerske i seks år.

- Men der skulle ske noget nyt, så for mig udgør cafeen en kærkommen lejlighed til at skifte spor, siger Lotte Reimer Sørensen, der først og fremmest skal servere hos Doffs.

Både tjener og kok er dog indstillet på at supplere hinanden, når det er påkrævet.

Hvorimod ældste partner alene indgår som passiv tredjepart.

Kasper Reimer Sørensen vil fortsat passe sin tatovørbutik i Skive.

Central placering

Med sin centrale placering på butiksstrøget vil Doffs åbningstider som udgangspunkt lægge sig tæt op af de perioder, hvor der handles i gaden.

- Vi vil nok se en del kunder fra vores egen generation, fordi vi som udgangspunkt forsøger os med det, vi synes er sjovt at have med at gøre.

- Men vi håber da bestemt, at både helt unge og pensionister vil gøre brug af os, inviterer Lotte Reimer Sørensen.

Lige nu rumsterer håndværkere med at gøre det indvendige klar - til Doffs.

- Sådan er jeg helt fra barnsben blevet kaldt - både hjemme, af lærere i skolen, af venner og deres forældre.

- Men hvor "Doffs" stammer fra, husker jeg faktisk ikke, erkender Kristoffer Sørensen.

Del på Facebook Del på Twitter Del på mail
Henter...