Mød Hanne Niewald, som holder styr på Hobro Theaterrestaurant, Vammen Kro og Søkroen i Klejtrup

HOBRO: Hvis du har nydt god mad og betjening på enten Hobro Theaterrestaurant, Vammen Kro eller Søkroen i Klejtrup, så er der rigtig gode chancer for, at du på den ene eller anden måde har mødt Hanne Niewald. Hun er nemlig kromutter og blæksprutte alle tre steder.

Hanne har selv ejet Vammen Kro i 15 år, inden hun i 2013 valgte at sælge den til Tonny Hoberg. Sidenhen har Tonny også købt Søkroen i Klejtrup og senest Hobro Theaterrestaurant, dog uden at have fingrene så meget nede i hverken daglig drift eller kødgryderne. Det har han trygt overladt til Hanne.

- Jeg har ansvaret for driften de tre steder, herunder planlægning af bemanding, overblik over selskaber, betjening og så tager jeg også kokkehuen på. Det hele selvfølgelig i tæt samarbejde med en række dygtige medarbejdere, blandt andet vores dygtige chefkok, Ilva.

- De to kroer har åbent for selskaber og mad-ud-af-huset på bestilling, mens vi på Hobro Theaterrestaurant også har a la carte i restauranten onsdag til lørdag, fortæller Hanne, der oprindeligt er uddannet frisør, og som også har haft en afstikker til køkkenet i en børnehave, men som ellers altid har arbejdet i restaurationsbranchen.

- Jeg har mit hjerte i restaurationsbranchen. Jeg elsker simpelthen kundekontakten, og den meget konkrete og umiddelbare respons, man får. Det er noget særligt, at arbejde med at levere gode oplevelser, og få overbragt den tillid det er, at stå for en fest eller arrangement. Det kan jeg godt lide.

- Vores køkken alle tre steder er gode danske klassikere med rigeligt på tallerkenen, men også krydret med eksempelvis tapas-retter og andre lækkerier, fortæller Hanne, der samtidig røber, at starten med Hobro Theaterrestaurant har budt på lidt bump på vejen, siden Tonny Hoberg valgte at overtage det for godt et halvt år siden.

- Det er et fantastisk sted med historie, atmosfære og rigtig gode rammer. Men det også et sted, som vi skal have ordentligt i gang. Det gælder både i restauranten, men også til selskaber og møder. Her er nogle rigtig gode faciliteter, men det skal Hobro og omegn lige have øjnene op for igen.

- Vi har også afholdt nogle forskellige foredrags- og hyggearrangementer, der har været ganske velbesøgt, og dem kommer der flere af. Blandt andet arbejder vi på en Kim Larsen-aften, hvor Flemming Både kommer og holder foredrag og spiller nogle af Kim Larsens sange. Men her mangler vi lige de sidste detaljer, slutter Hanne – Kromutter og blæksprutte hele tre steder…

Del på Facebook Del på Twitter Del på mail
Henter...